姜黄与姜黄素:一和一？

我们大多数人都熟悉姜黄 ——许多亚洲美食中常用的亮黄色香料。姜黄也被用于传统的印度阿育吠陀医学,以治疗各种疾病超过一千年。

您可能不太熟悉姜黄素,或者您可能听到姜黄和姜黄素交替使用的术语,但是,两者之间有非常重要的区别,特别是如果您正在寻找特定的健康益处。虽然姜黄是一种独特和美味的香料,而且绝对安全食用,但它没有其珍贵的提取物姜黄素同样有效的健康益处。

什么是姜黄？

姜黄是生姜家族的植物,原产于东南亚。当人们提到姜黄时,他们通常谈论的粉状香料,这是磨碎姜黄植物的根。由此产生的粉末是明亮的黄色的颜色,有芳香的气味和略带苦涩的味道。它被广泛用于咖喱和其他印度菜肴。

什么是姜黄素？

姜黄素是在姜黄中发现的活性化合物。正是这种化合物负责姜黄的抗炎,抗菌,防腐剂和抗氧化性能。

那么,你能通过直接吃姜黄来获得姜黄素的所有好处吗？不幸的是,答案是否定的。姜黄素只占姜黄的2-5%左右,所以你需要消耗大量的姜黄素,以获得推荐剂量的姜黄素是有效的。

幸运的是，姜黄素可以从姜黄中提取。这种提取物可制成易于服用的姜黄素补充剂，提供最大效果所需的姜黄素含量。

姜黄素的一个问题是，它不那么容易被人体吸收。单独食用，大部分姜黄素会通过我们的身体而不被吸收到血液中。解决这个问题的方法是添加成分胡椒碱。胡椒碱是黑胡椒的一种化合物，研究表明，它能使姜黄素的吸收率提高2000%(1)

姜黄的活性复合姜黄素具有许多科学证明的健康益处,如预防心脏病、阿尔茨海默氏症和癌症的潜力。它强大的抗炎和抗氧化特性也可能有助于改善关节炎和抑郁症的症状。

如果您想补充姜黄素，请选择含有高质量姜黄素和黑胡椒的产品，以便最大限度地吸收，如abeeco的超强姜黄素16000。

⁽¹⁾Shoba G, Joy D, Joseph T, Majeed M, Rajendran R, Srinivas PS.胡椒碱对姜黄素在动物和人类志愿者体内药代动力学的影响。植物医学。 1998;64:353-356.