Turmeric vs Curcumin: One And The Same?

我们大多数人都熟悉姜黄 ——许多亚洲美食中常用的亮黄色香料。姜黄也被用于传统的印度阿育吠陀医学,以治疗各种疾病超过一千年。

您可能不太熟悉姜黄素,或者您可能听到姜黄和姜黄素交替使用的术语,但是,两者之间有非常重要的区别,特别是如果您正在寻找特定的健康益处。虽然姜黄是一种独特和美味的香料,而且绝对安全食用,但它没有其珍贵的提取物姜黄素同样有效的健康益处。

什么是姜黄？

姜黄是生姜家族的植物,原产于东南亚。当人们提到姜黄时,他们通常谈论的粉状香料,这是磨碎姜黄植物的根。由此产生的粉末是明亮的黄色的颜色,有芳香的气味和略带苦涩的味道。它被广泛用于咖喱和其他印度菜肴。

什么是姜黄素？

姜黄素是在姜黄中发现的活性化合物。正是这种化合物负责姜黄的抗炎,抗菌,防腐剂和抗氧化性能。

那么,你能通过直接吃姜黄来获得姜黄素的所有好处吗？不幸的是,答案是否定的。姜黄素只占姜黄的2-5%左右,所以你需要消耗大量的姜黄素,以获得推荐剂量的姜黄素是有效的。

幸运的是，姜黄素可以从姜黄中提取。这种提取物可制成易于服用的姜黄素补充剂，提供最大效果所需的姜黄素含量。

姜黄素的一个问题是，它不那么容易被人体吸收。单独食用，大部分姜黄素会通过我们的身体而不被吸收到血液中。解决这个问题的方法是添加成分胡椒碱。胡椒碱是黑胡椒的一种化合物，研究表明，它能使姜黄素的吸收率提高2000%(1)

Turmeric’s active compound curcumin has many scientifically proven health benefits, such as the potential to prevent heart disease, Alzheimer's and cancer. It’s powerful anti-inflammatory and antioxidant properties may also help improve symptoms of arthritis and depression.

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⁽¹⁾Shoba G, Joy D, Joseph T, Majeed M, Rajendran R, Srinivas PS.胡椒碱对姜黄素在动物和人类志愿者体内药代动力学的影响。植物医学。 1998;64:353-356.